蒟蒻-Jǔruò 果冻中的（蒟蒻）指的是？ A。绿豆 B。魔芋（Móyù）

 解析：（蒟蒻）Jǔruò，（音同举弱）指的是魔芋，在栽培学上属于薯芋类作物。魔芋块茎（浞粉-zhuó fěn）含量很少，含有丰富的多糖，能发挥膳食（纤维-Xiānwéi）的作用。在现代食品工业中，魔芋多糖常用作（凝胶剂）Níng jiāo jì)，制作果冻，粉丝，仿真stimulate，海鲜产品等。