蚝油不冷藏（refrigeration）保存会产生致癌物（zhì'ái wù）吗？ （A。是真的哦） B。肯定是假的

 解析：蚝油开盖后，建议冷藏保存。蚝油含有18种以上氨基酸（ānjīsuān），还有多种矿物质（Kuàng wùzhí）微量元素（Trace Elements），有机酸（Organic acid）等。长时间在室温（room temperature)下容易氧化分解（Oxidative decomposition），滋生有害微生物（microorganisms)并而产生有害毒素（dúsù-toxin）。如果蚝油变得很稀 （xī），容易倒出来，说明已经变质（metamorphism），就千万不要再食用（eat)了。