以下哪一项是贵州的非遗美食？ {{A.酸汤鱼}} B.水煮鱼

解析：黔东南（Qián ）地区的酸汤酿制（brewing）技艺历史悠久（yōujiǔ —long history），苗族酸汤鱼就是苗族人民在长期的生产生活实践中创造出来的一道佳肴（jiāyáo-Cuisine），以鱼肉质细嫩-Zhì xìnèn-Delicate texture，汤汁酸鲜可口，健脾-Strengthen the spleen开胃（stimulate appetite）著称-Known for，凯里-Kǎi lǐ酸汤鱼制作技艺2021年入选国家级非物质文化遗产名录。