以下哪种一项是《《淮扬菜-huái yáng cài》》的传统名菜？ 《《A.松鼠鳜鱼-Guì yú 》》B.豉汁蒸排骨Chǐ zhī zhēng

 解析：松鼠鳜鱼-Guì yú又称松鼠桂鱼，流行-popular于浙江一带，是《《淮扬菜-huái yáng cài》中的一道传统名菜。它Sèzé júhuáng-色泽橘黄，形如松鼠-，外脆造度-Crisp exterior，也是苏帮菜-Sū bāng cài中色香味兼具-Both的代表之作。豉汁蒸排骨Chǐ zhī zhēng排骨是经典Yuècài粤菜之一。