吃重庆火锅时，传统的《《油碟》》有哪种作用？ A.增加Shuàn cài涮菜的咸味 《《B.快速降温防烫伤-burns》》
解析：传统油碟通常是香油加少量蒜泥-minced garlic，主要功能是降温，避免烫伤口腔和食道《《prevent burns to the mouth and esophagus》》。在沸腾-Fèiténg-的锅里-boiling pot捞出的食材-scooped out，经过油碟的浸润之后，表面的温度迅速下降，方便入口，而且口感更爽滑-a smoother texture。
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